快捷搜索:  as

意式蔬菜浓汤公式 Minestrone Soup

1

人做过这道菜

收藏

S这个菇凉不太凉

经典的意式蔬菜浓汤由番茄汤底、季节蔬菜、意面或米饭组成,对付食材没有硬性要求,是以每个意大年夜利家庭/餐厅的蔬菜浓汤味道都不合。就像咱的红烧肉,各家有各家的味儿。

我还爱好在汤里放些喷鼻肠,一锅煮出来主食、蔬菜和蛋白质都齐了。作为营养快手菜再相宜不过了。

*食谱为3-4人份

用料

洋葱

1/2个

芹菜

1根

胡萝卜

1根

橄榄油

2tbsp (大年夜勺)

番茄膏 tomato paste

3tbsp (大年夜勺)

季节蔬菜 (西葫芦、奶油瓜、青豆、豆角等)

切碎后2杯

意式喷鼻肠

2根

2瓣

干牛至 dried oregano

1/4tsp (小勺)

干百里喷鼻 dried thyme

1/4tsp (小勺)

新鲜番茄/番茄罐头

2个/1罐

蔬菜/鸡/鸭/牛高汤

4杯

1tbsp (大年夜勺)

月桂叶

1片

黑胡椒碎

适量

贝壳意面

1/2 杯

煮熟的豆子/豆子罐头

1.5杯/1罐

菠菜/羽衣甘蓝/随意率性绿叶菜

1把

柠檬

1/2个

帕玛森奶酪碎 (可选)

适量

意式蔬菜浓汤公式 Minestrone Soup的做法

首先,洗净食材;洋葱、芹菜、胡萝卜切小丁,放在一个容器内;季节蔬菜切块儿/段/片;番茄/番茄罐头切碎;绿叶菜大年夜致切碎;蒜切碎;喷鼻肠切块儿或去除肠衣后揉成肉丸;

铸铁锅内倒入橄榄油,中石油烧热后放入洋葱、芹菜和胡萝卜丁、番茄膏和一小撮盐,翻炒至食材变软,洋葱变透明,7分钟阁下;

放入季节蔬菜块儿、蒜末、干牛至和干百里喷鼻,翻炒至出喷鼻味儿,2分钟阁下;

倒入切碎的番茄、高汤、月桂叶、盐和黑胡椒碎;转中大年夜火,煮到汤烧开;放入喷鼻肠肉丸,汤再次烧开后盖锅盖,转中小火煮15分钟;

放入贝壳意面、熟豆子和绿叶蔬菜,继承中小火煮20分钟,至意面煮熟;

关火,捞出月桂叶,汤里挤柠檬汁;尝尝咸淡,适当加盐调剂咸度;

盛盘,撒帕玛森奶酪碎(可选),开吃!

小贴士

1)干豆子煮熟后体积膨胀3倍阁下。自己煮豆子的话就泡发1/3杯干豆后再煮。

2)高汤是无盐高汤,假如是有盐的,就不要再加盐了,煮好后尝尝味道再调剂咸度。

3)喷鼻肠也可以去除肠衣,在一开始煸炒洋葱、芹菜和胡萝卜丁的时刻一路炒喷鼻,当成肉末用。

您可能还会对下面的文章感兴趣: